Kuracie Penne s rýbezlom

Kuracie Penne s rýbezlom

200g Kuracie prsia
1 väčšia cibuľa
1/2 lyžičky soli
Štipka čierného korenia
1 lyžička majoránky
1 lyžička mletej sladkej papriky
1 lyžica celozrnnej múky
3 lyžice olivového oleja
Cestoviny Penne
2 hrste čerstvých rýbezli

Počet porcií: 2-3 osoby 
Čas prípravy: 40 min. 

Najprv si postavíme hrniec s vodou na cestoviny. Počkáme pokiaľ nám nezačne voda vrieť. Medzičasom si ošupeme a umyjeme cibuľu, ktorú si nakrájame na jemno. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na rezančeky. V panvici si necháme rozohriať olivový olej a potom pridáme cibuľku. Kuracie rezančeky posolíme, okoreníme čierným korením, majoránom a mletou sladkou paprikou.  K  cibuľke pridáme kuracie rezančeky a restujeme pokial mäsko nezmení farbu. Potom podlejeme pohárom vody (200ml) prikryjeme a dusíme ešte 10 min. Zatiaľ čo sa nám mäsko varí, tak si dokončíme cestoviny. Do vriacej osolenej vody pridáme Penne a varíme podľa návodu na obale. V pohári si zmiešame múku so studenou vodou (150ml), ktorú postupne vlievame za stáleho miešania ku kuracinke. Necháme prejsť varom a potom odstavíme zo sporáka. Rýbezle si umyjeme a pridáme na záver ku kuracinke spolu aj s uvarenými penne. Všetko spolu premiešame a môžme servírovať. Dúfam, že Vám takisto zachutí táto netradičná kombinácia, tak ako aj nám. Dobrú chuť priatelia! 

Rýchla večera

0

Batátové halušky s bryndzou

Batátové halušky s bryndzou

350g batátov
300g hladkej celozrnnej múky
1 vajíčko
1 kyslá smotana
1 malé balenie bryndze
1 jarná cibuľka

Počet porcií: 2-3 osoby
Čas prípravy: 1 hod. 

Najprv si ošúpeme a umyjeme batáty. Následne ich nastrúhame na jemno a pridáme múku s vajcom. Všetko spolu dobre premiešame, aby sa nám vytvorila lepkavá ťahajúca sa hmota. Ak sa nám zdá cesto príliš tuhé stačí pridať trochu vlažnej vody. Niektoré bataty sú trochu suchšie, takže vodu bude určite potrebné pridať. V hrnci si necháme zovrieť vodu a haluškovačom tvoríme postupne halušky, ktoré nám padajú priamo do hrnca. Varíme ich len chvíľu. Akonáhle vyplávajú na povrch, tak ich môžte začať postupne vyberať. V miske si zmiešame bryndzu so smotanou. Jarnú cibuľku si umyjeme a nakrájame na jemno. Uvarené batátové halušky servírujeme, buď len so smotanou a cibuľkou, ak plánujeme nakŕmiť menšie dieťatko, alebo s bryndzou, smotanou a jarnou cibuľkou. Dobrú chuť priatelia :) 

Hlavné jedlo

0

Šošovicová polievka na kyslo

Šošovicová polievka na kyslo

500g šošovice

Hovädzí vývar 

2ks stredne veľké zemiaky

4ks Bobkový list

Soľ 

Čierne korenie

1 kyslá smotana

200ml mlieko 

1 kopcovitá lyžica špaldovej múky 

1 veľká lyžica trstinového cukru

Ocot podľa chuti

Čas prípravy: 1 hod.
Počet porcii: 8 osôb a viac 

Najprv si prepláchneme a namočíme aspoň na 30 min. šošovicu. Ja zvyknem používať šošovicu od firmy Lagris, nakoľko sa mi nikdy nerozvarila a vždy bola veľmi chutná. Do veľkého hrnca si dáme variť šošovicu s vodou, ku ktorej sme pridali bobkové listy. Medzičasom si umyjeme, ošupeme a nakrájame na malé kocky zemiaky. Asi tak po 15min., čo sa nám šošovica varí, pridáme zemiaky a dochutíme soľou, cukrom a korením. Pridáme ešte aj hovädzí vývar a necháme dalších 10min. variť. Ten kto nemá po ruke hovädzí vývar, tak ho môže bez akýchkoľvek výčitiek nahradiť hovädzím bujonom v bio kvalite. Mne osobne sa osvedčil od značky Probio hovädzí bujon. Zoženiete ho bez problémov v akejkoľvek bio predajni. Počas varenia z času na čas premiešavame, aby sa nám šošovicu na dno hrnca veľmi neprilepila. Polievku varíme celý čas pod pokličkou. Medzičasom ako sa nám varí polievka, tak si v jednej nádobe zmiešame mlieko s múkou, ktoré vlejeme do polievky po uplynutí už vyššie spomínaných 10 minútach. Dobre polievku premiešame a pridáme aj smotanu. Necháme prejsť varom a na záver pridáme ocot podľa potreby. Niekto mám rád kyselšie, niekto po menej. Takže nalejme toľko koľko uznáte za vhodné. Ja osobne obľubujem jablčný ocot svojou chuťou. Avšak môžte použiť akýkoľvek, ktorý máte práve po ruke. Polievku odstavíme zo sporaká a necháme vychladnúť. Podávame s opekaným chlebíkom alebo celozrnnými suchármi od Bona Vita. Dobrú chuť priatelia :) 

Polievka

0

Cviklové krupotto

Cviklové krupotto

1 stredne veľká cvikla
1 cibuľa 

1 šálka jačmenných krúp

1 hrsť sušených sliviek

1 jablko 

Štipka Soli

Štipka Mletej škorice 

1/2 malej lyžičky kmínu 

3 šálky zeleninového vývaru

Kozí syr 

Hrsť nasekaných Vlašských orechov
2-3 Polievkové lyžice Olivového oleja

Počet porcii: 3-4 osoby 
Čas prípravy: 1 hod.

Najprv si umyjeme a dáme variť cviklu do studenej vody v celku. Varíme až do úplného zmäknutia. Cviklu si po uvarení dáme vychladnúť. Medzičasom ako sa nám varí cvikla, tak si namočíme sušené slivky do misky so studenou vodou a umytú a nakrájanú cibuľu na jemno si podusime na olivovom oleji. K cibuľke pridáme prepláchnuté jačmenné krúpy, podlejeme zeleninovým vývarom a dáme variť. Krúpy varíme v dostatočnom množstve vývaru, t.j. na jednu šálku jačmenných krúp budeme potrebovať 3 šálky zeleninového vývaru. Krúpy sa zvyknú variť vždy pod pokličkou od 20 min. do 1 hod. Záleží, nakoľko mäkké chceme mať krúpy. K uvareným krúpom pridáme jedno nastrúhané jablko a nastrúhanú cviklu. Ochutíme soľou, kmínom a škoricou. Na záver pridáme na drobno nakrájané sušené slivky a všetko dobre premiešame. Chvíľku povarime a potom odstavíme zo sporáka. Servírujeme s nastrúhaným kozím syrom a vlašskými orechmi. Dobrú chuť priatelia :) 

Hlavné jedlo

0

Banánové lievance

Banánové lievance

2 banány
1 vajíčko
1/2 šálky špaldovej múky

Počet porcii: 2 osoby 
Čas prípravy: 30 min. 

V miske si roztlačíme vidličkou dva banány. Najlepšie banány na tento recept sú, tie prezreté. K banánom primiešame jedno vajíčko. Následne pridáme múku a všetko spolu premiešame. Pripravíme si panvicu na lievance, do ktorej nalejeme trochu olivového oleja. Potom, už len nakladáme po lyžiciach do jednotlivých otvorov panvice na lievance. Na jeden lievanec budeme potrebovať cca 2 lyžice hmoty. Lievance opekame na panvici z každej strany cca 2 minúty. Hotové lievance môžme natrieť tvarohom zmiešaným s medom  a dozdobiť čerstvým ovocím. Dobrú chuť priatelia!

Rýchla večera

0

Hrnčekové palacinky

Hrnčekové palacinky

1 vajce
Štipka soli
2 hrnčeky mlieka (250ml)
1 hrnček hladkej múky
1 polievková lyžica olivového oleja

Počet porcii: 2 osoby 
Čas prípravy: 1 hod. 

Vo väčšej mise si vyšľaháme vajcia so štipkou soli, ku ktorým postupne prilejeme mlieko s olejom. Do vajíčkovej zmesy následne po lyžiciach primiešávame hladkú múku. Keď už máme jednotnú hmotu, necháme ju cca 15 min. odležať. Na panvici si rozohrejeme trochu olivového oleja a  naberačkou vylejeme zmes na prvú palacinku. Olej už ďalej nebudeme potrebovať na mastenie panvice. Vyliatú zmes na panvici treba rýchlo rovnomerne rozliat. Pečieme z každej strany cca 2 min. Hotové palacinky potierame ľubovoľne podľa chuti. U nás doma idú najčastejšie na odbyt palacinky s domácim jahodovým džemom. Dobrú chuť priatelia ;)

Tipy na rôzne sladké kombinácie: 
Palacinky s nutellou a pomletými orieškami
Palacinky s tvarohovo-hrozienkovou zmesou
Palacinky s banánom, čokoládou a šľahačkou
Palacinky s tvarohovou penou a čerstvým ovocím
Palacinky s rôznymi druhmi lekvárom alebo džemov

Hlavné jedlo

0

Segedínsky na vegetariánsky spôsob

Segedínsky na vegetariánsky spôsob 

1 špicatá biela kapusta 

1 tofu natural 

3-4 polievkové lyžice repkového oleja 

1 polievková lyžica pomletých sezamových semienok 

1 čajová lyžička majoránky

1/2 čajovej lyžičky strúhaného muškatového orieška 

1 čajová lyžička mletej sladkej papriky 

Soľ

1 čajová lyžička sušeného zeleninového základu

1 polievková lyžica lahôdkového sušeného droždia 

1 polievková lyžica celozrnnej alebo špaldovej múky

1 ryžová smotana na varenie 

Počet porcii: 4 osoby

Čas prípravy: 1 hod. 

Ako prvé si umyjeme a nakrájame cibuľu a kapustu. Vo väčšom hrnci si rozohrejeme repkový olej. Skúšala som už mnoho repkových olejov, avšak najlepšie sa mi osvedčil repkový olej v Bio kvalite z predajne DM. Má krásnu výraznú žltú farbu a úžasnú chuť. Jedlo je tak oveľa chutnejšie, ak používate kvalitné oleje na varenie. Do rozohriatého oleja pridáme cibuľu nakrájanú na jemno a chvíľu restujeme. Následne pridáme na malé kocky nakrájané tofu a restujeme ďalej. Zvyknem používať tofu Natural od Lunter, ktoré bežne zoženiete v akýchkoľvek potravinách. Keď je tofu tepelne spracované cca po 5 min., pridáme nakrájanú kapustu spolu s majoránkou,muškátovým oriešokom,mletou sladkou paprikou, sušeným droždím, sezamovými semienkami a sušeným zeleninovým základom. Všetko dobre premiešame a podlejeme horúcou vodou. Vody asi toľko, aby ste ňou pokryli kapustu. Necháme variť  cca 30 min. pod pokličkou na nízkom ohni. Na záver si zmiešame jednu kopcovitú lyžicu celozrnnej alebo špaldovej múky spolu s ryžovou smotanou, ktorú po uplynutí doby varenia vlejeme do hrnca. Dobre premiešame a necháme zovrieť. Následne varíme ešte cca 2-3 min a potom odstavíme zo sporáka. Segedínsky podávame buď s obyčajnou, alebo špaldovou knedľou. Dobrú chuť priatelia! 

Hlavné jedlo

0

Balkánska šošovicová polievka

Balkánska šošovicová polievka

300g červenej šošovice
2 polievkové lyžice pšena
500ml pasirovaných paradajok
1-2 papriky
1 väčšia cibuľa
1 menší pór
1 čajová lyžička mletej rasce
1-2 čajová lyžička sušeného koriandra
2 čajové lyžičky kokosového cukru
1 čajová lyžička soli
2-3 čajové lyžičky sušeného zeleninového základu
1 čajová lyžička kurkuma
1 polievková lyžica mletej sladkej papriky
3-4 bobkové listy
2 strúčiky cesnaku
1 hrsť citrónovej trávy
1 hrsť petržlenovej vňate
2-3 poliveková lyžica olivového oleja
2,5 litra vody

Počet porcií: 8 osôb 
Čas prípravy: 50 min.

Ako prvé si prepláchneme šošovicu a pšeno. Namočíme ich do studenej vody a necháme cca 30 min. odstáť. Medzičasom si umyjeme a nakrájame zeleninu (cibuľu, pórik, papriku a cesnak). Do väčšieho hrnca si nalejeme olivový olej a počkáme pokiaľ sa nám rozohreje. Následne vysypeme cibuľu, pórik, cesnak, papriku a chvíľu restujeme,pokiaľ nám cibuľka nechytí zlatistú farbu. Pridáme bobkový list, mletú rascu, koriander, kurkumu, sušený zeleninový základ a mletú papriku. Všetko spolu 1 min. podusíme a pridáme pasírované paradajky, ako aj šošovicu so pšenom. Dobre premiešame a podlejeme 2,5 litra vriacej vody. Polievku dochutíme soľou a kokosovým cukrom. Varíme všetko spolu cca 20 min. Minútu pred koncom varu pridáme hrsť citrónovej trávy a petržlenovej vňate. Premiešame a odstavíme z ohňa. Počkáme cca 30 min., pokiaľ sa nám všetky chute v polievke prepoja a môžme servírovať. Podávame s celozrnným pečivom.

Tip na záver: Ak máte doma aj mrkvu, tak ju môžte do polievky kľudne pridať. Namiesto pšena viete ako náhradu použiť jačmenné krúpy. Táto polievka nie len, že je veľmi zdravá, ale je aj výdatná. Zasýti Vás tak ako počas obeda, tak aj počas večere. Dobrú chuť priatelia :) 

Polievka

0

Tagliatelle ala Marcello

Tagliatelle ala Marcello 

1 balenie chladených Tagliatelle
Soľ
3-4 polievkové lyžice olivového oleja
1 čajová lyžička masla
3-4 strúčiky cesnaku
Hrsť sušených paradajok
8ks cherry paradajok
3 kopcovité čajové lyžičky bazalkového pesta
2 hrste Rukoly
Parmezán
Píniové oriešky

Počet porcii: 2 osoby 
Čas prípravy: 30 min.

Najprv si umyjeme cherry paradajky s rukolou. Cesnak si ošúpeme a nakrájame ho na menšie kúsky spolu so sušenými paradajkami. Cherry paradajky si prekrojíme na polovičky. Do jedného hrnca si dáme  zovrieť vodu so štipkou soli. Medzičasom si v panvici rozohrejeme olivový olej, do ktorého pridáme cesnak spolu so sušenými paradajkami. Chvíľu všetko spolu restujeme a potom pridáme cherry paradajky, ktoré dusime až do zmäknutia. Na záver pridáme bazalkove pesto s maslom a všetko dobre premiešame. Dusime spolu ešte chvíľu a potom odstavíme z ohňa. Tagliatelle si dáme uvariť do vriacej vody na 3 min. a potom z nich vodu scedíme. Scedené Tagliatelle a rukolu pridáme do našej zmesy na panvici, kde všetko spolu dobre premiešame a  následne môžme servírovať. Každú jednu porciu posypeme parmezánom a píniovými orieškami. Dobrú chuť priatelia! 

Rýchla večera

0

Špagety so sušenými paradajkami

Špagety so sušenými paradajkami

1 balenie špagiet Panzani
2 strúčiky cesnaku alebo sušený cesnak
Sušené paradajky v oleji
Olivový olej
Rukola
Parmezán

Počet porcii: 3-4 osoby 
Čas prípravy 30 min. 

Najprv si uvaríme špagety podľa návodu, t.j. do hrnca s vriacou a osolenou vodou si vložíme variť špagety na cca 7 min. Na tanier si naložíme špagety, ktoré následne posypeme sušeným alebo prelisovaným cesnakom. Pokvapkame olejom zo sušených paradajok a olivovým olejom. Sušené paradajky si nakrájame na jemno a pridame k špagetám. Na záver posypeme parmezánom a rukolou. Ten kto má rad kečup, tak si môže do jedla pridať aj trochu z kečupu na záver. Dobrú chuť priatelia! 

Rýchla večera

0