Cícerový šalát
100g Kus-kus
1 konzerva cíceru (300 - 400g)/ alebo uvarený cícer
1 konzerva kukurice (300 - 400g)
1/2 biela cibuľa
1 zelená paprika
1 väčšia paradajka
4 sušené paradajky naložené v olivovom oleji
1 broskyňa
4 reďkovky
6 veľkých listov z ľadového šalátu
soľ, čierne korenie, petržlen
olivový olej, citrónová šťava
2-3 dl zeleninový vývar/ môžte nahradiť bujónom
Počet porcií: 2-3 osoby
Čas prípravy: 20 min.
Kus-kus si pripravíme podľa bežného postupu. Nasypeme kus-kus do väčšej misy a zalejeme vriacou vodou, resp. zeleninovým vývarom a necháme odstať cca 5min. Zeleninu a ovocie si umyjeme a nakrájame na drobné kúsky (cibuľa, paradajka, paprika, ľadový šalát, reďkovky, broskyňa). Otvoríme si konzervy a prepláchneme si cícer s kukuricou pod studenou vodou. Vo veľkej mise si zmiešame kus-kus spolu so zeleninou a ovocím, pridáme aj nadrobno nakrájané sušené paradajky a dochutíme soľou a čiernym korením podľa potreby. Vyždímame šťavu z polovice citróna do šalátu a prelejeme olivovým olejom. Na záver šalát posypeme na jemno nakrájanou petržlenovou vňatkou, prikryjeme a necháme 20 min. odležať v chladničke.
TIP: Šalát je ideálny ako príloha ku grilovanému mäsu alebo k rybe.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára