Paradajková polievka
500 ml lúpané paradajky v pretlaku
4 ks čerstvé paradajky
1 ks cibuľa
3 ks strúčiky cesnaku
1 hrsť čerstvej bazalky
3 PL olivový olej
1PL maslo
200 ml zeleninový vývar alebo bujón
1 PL trstinový cukor
soľ, čierne korenie, oregano, bobkový list (2 ks)
100g strúhaného parmezánu
Počet porcií: 5 osôb
Čas prípravy: 35 min.
Najprv si sparíme čerstvé paradajky, ktoré si potom ošúpeme a nakrájame na jemno. V hrnci si rozohrejeme olivový olej s maslom a pridáme na jemno nakrájanú cibuľu a pretlačené strúčiky cesnaku. Cibuľu opečieme do zlatistá a následne pridáme nakrájané čerstvé paradajky spolu aj s lúpanými paradajkami v pretlaku. Všetko dobre premiešame, chvíľu povaríme a zalejeme podľa potreby zeleninovým vývarom. Medzičasom si nakrájame bazalku na jemno a pridáme do hrnca spolu s bobkovým listom, soľou, cukrom, čiernym korením a oregánom. Celé dobre premiešame a varíme cca 15 min. Po dovarení vyberieme bobkové listy z hrnca a ponorným mixérom rozmixujeme polievku do hladká. Polievku servírujeme s nastrúhaným parmezánom a lístkom bazalky.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára