Paradajková polievka

Paradajková polievka

500 ml lúpané paradajky v pretlaku
4 ks čerstvé paradajky
1 ks cibuľa
3 ks strúčiky cesnaku
1 hrsť čerstvej bazalky
3 PL olivový olej
1PL maslo
200 ml zeleninový vývar alebo bujón
1 PL trstinový cukor
soľ, čierne korenie, oregano, bobkový list (2 ks)
100g strúhaného parmezánu

Počet porcií: 5 osôb
Čas prípravy: 35 min.

Najprv si sparíme čerstvé paradajky, ktoré si potom ošúpeme a nakrájame na jemno. V hrnci si rozohrejeme olivový olej s maslom a pridáme na jemno nakrájanú cibuľu a pretlačené strúčiky cesnaku. Cibuľu opečieme do zlatistá a následne pridáme nakrájané čerstvé paradajky spolu aj s lúpanými paradajkami v pretlaku. Všetko dobre premiešame, chvíľu povaríme a zalejeme podľa potreby zeleninovým vývarom. Medzičasom si nakrájame bazalku na jemno a pridáme do hrnca spolu s bobkovým listom, soľou, cukrom, čiernym korením a oregánom. Celé dobre premiešame a varíme cca 15 min. Po dovarení vyberieme bobkové listy z hrnca a ponorným mixérom rozmixujeme polievku do hladká. Polievku servírujeme s nastrúhaným parmezánom a lístkom bazalky. 

Polievka

0

Paella s morskými plodmi

Paella s morskými plodmi

1 červená cibuľa (väčšia)
4 strúčiky cesnaku
3 paradajky (väčšie)
2 papriky červené
1 citrón
400g rýže Arborio
300g Zmes morských plodov (chladená alebo mrazená)
200g Kreviet (chladené alebo mrazené)
4 lyžice olivového oleja
1 lyžica Korenia Paella (obsahuje sušený cesnak, mletú papriku, šafran, kurkumu, čierne korenie a klinčeky)
zeleninový vývar alebo bujón (1 liter)
soľ, mletá sladká paprika (1/2 lyžičky)
Petržlenová vňať

Počet porcií: 6 osôb
Čas prípravy: 45 min.

Necháme si rozmraziť morské plody a krevety, z ktorých neskoršie zlejeme vodu. Paradajky si sparíme vriacou vodou, ošúpeme a nakrájame na kocky. Vo väčšej panvici si zohrejeme olivový olej a pridáme na jemno nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak. Chvíľu restujeme a potom pridáme ryžu, ktorú opekáme asi 3-4 min.  Následne pridáme paradajky a papriku nakrájanú na prúžky. Všetko spolu dobre premiešame a podlejeme polovicou zeleninového vývaru. Pridáme korenie Paella a sladkú papriku. Celé dobre premiešame a necháme ryžu nasiaknuť. Postupne naberačkou pridávame zeleninový vývar podľa potreby. Ryžu takto varíme cca 10 min. Potom pridáme rozmrazené morské plody a krevety a varíme spolu ďalších 10 min. cca. Nakoniec osolíme podľa chuti a pokvapkáme citrónovou šťavou a primiešame nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Všetko dobre premiešame a môžme servírovať. Dobrú chuť prajem!

Hlavné jedlo

0